3听声音将三个鸡蛋拿在手里相互轻碰，好蛋发出的声音实，似碰击砖头声，空头大的有洞声，裂纹蛋有“啪啪”声，贴皮蛋和臭蛋的声音似敲瓦4利用日光灯或灯光照看好蛋透亮，臭蛋发黑，散黄蛋似云彩，红贴皮局部发红，黑贴皮局部发黑，泻黄蛋模糊不清5闻气味新鲜鸡蛋有蛋腥味，如。
掂将鸡蛋拿在手中掂一掂，个头大小差不多的鸡蛋重量也是相差无几的，碰到有过轻或者过重的鸡蛋那么最好再仔细观察一下，看是不是坏鸡蛋闻捡一枚鸡蛋，稍微凑近了闻一下新鲜的鸡蛋有一股生石灰的味道，出现别的如臭酸等味道时，说明鸡蛋放置过久不新鲜了泡接一盆清水，将鸡蛋放到。
