您好朋友，因为葛根他自己散发出来的味道就是有石灰的那种味道，但是它并不是上面有石灰。
葛根本身就是这样子的味道，如果你不太习惯的话，你可以和别的东西一起吃，或者是嗯，放点调味料可能味道更好一些吧。
估计用硫磺熏了，你可以做汤尝尝，发酸就是有硫磺熏了，图颜色好看呗。
一般参入了淀粉的葛根粉，冲泡出来的颜色是白色透明状，也可能冲泡后颜色暗淡偏灰，这样的葛根粉杂质较多不够纯正，也可能是葛根粉存放时间太久发生了霉变，不宜服用从葛根粉的石灰状就能够看出，参了淀粉的葛根粉颜色会是灰色，纯正的葛根粉颜色是洁白有光泽的。
葛根粉冲泡的方法 很多人在冲泡葛根粉的时候，总是会失败，失败后的葛根粉就像是石灰粉一样，口感非常难吃我们在冲泡葛根粉的时候，可以选择粉状的也可以选择颗粒状的，两者的营养价值是一样的用勺子取适量的葛根粉放入碗中，喜欢稠一些的就多放一些，喜欢稀一些的就少放一些然后向碗中一点一点。
1葛根有柴葛根和粉葛根，药典规定柴葛根是药用的正品粉葛根作为食用2建议你到食品店或者超市购买，因为药店的一般供药用 再看看别人怎么说的。
一般的假葛根粉是掺假了的，因为有其它粉在里面，调出来的颜色要不就是发黑，要不就是不粘稠状成稀水状3，真的耘田野生葛根粉吃起来时，那怕不加糖，口感也感觉清香适口，基本没有什么特别的味道但口感滑稠，入口清香耘田我相信假葛根粉是不会有这样的感觉的所以味道不用说也知道耘田。
1鲜葛根保存的话，要保持适度为55%65%，可采用喷水调节，保持覆盖物湿润寒冷地区注意防冻，严防鼠畜危害2因葛根含淀粉较多，所以贮藏时宜用双层无毒塑料薄膜袋包扎紧后放在装有生石灰明矾或干燥锯木屑谷壳等物的容器内，并置于通风干燥处，可防虫蛀回潮变质霉烂。
