用的是琼脂或者吉利丁粉主料绿豆150g琼脂10g 辅料冰糖适量 1绿豆洗净，清水泡两小时，想节约时间的话，可以用热水浸泡2放入高压锅，加清水，冰糖，按煮豆键，煮1小时，开锅，已经煮得很烂了3倒入搅拌机搅打1分钟4倒出，如果想要更细腻的口感可以将绿豆泥过一下筛5琼脂。
用米粉做凉糕时，可以使用石灰水或者碱水来调节口感和凝固效果以下是使用石灰水制作凉糕的食材清单和制作步骤食材清单1 糯米粉或大米粉500克 2 澄清的石灰水200毫升 3 红糖水或蜂蜜水适量 4 熟花生碎芝麻椰蓉等适量 制作步骤1 将糯米粉或大米粉放入盆中，慢慢加入石灰水。
