原材料籼米250克，石灰浆5克，生抽40克，豆瓣电影10克，水豆豉40克，鸡精2克，白胡椒粉1克，五香粉1克1将籼米清洗干净，加冷水300克碾成粉浆锅置灶火上，倒进粘米粉煮沸，并持续拌和，熬至半生不熟时添加石灰浆，再次搅拌，直到用木棍挑动呈块状，改成文火煮20分钟，倒入少量油的盆中，凝。
水与石灰的比例是一千克清水放20克石灰3调好石灰水以后，再把切好的冬瓜条放入到石灰水中浸泡，只有经过这样处理的冬瓜条才会比较硬，再煮的时候才不会发软，能让做出的冬瓜糖口感更好 4冬瓜条放入石灰水，浸泡的时间应该在6到8小时之间，泡好以后，把冬瓜条取出，再用清水冲洗几次，然后沥干水分，直接放入锅。
25克食用石灰粉，加入250克的纯净水拌均匀，静置30分钟左右350克冰粉籽放在纱布里，用绳子绑紧，先放在小碗凉开水里清洗下，再放在1500ML的凉开水或是纯净水里，浸泡35分钟再开始搓冰粉4先用搓衣服的方式搓洗，然后再用挤压的方法分离出粘液，最后水变成这样粘黏的，还有丰富的气泡5。
蛋白质遇到强碱强酸高温重金属离子会变性，蛋白质就失去了生物活性，生石灰遇水会发生反应放出大量的热，并且生成强碱可以使细菌的蛋白质失去活性从而起到杀菌的作用石灰石经高温灼烧，失去二氧化碳后生成氧化钙，粉碎后便是可用于杀菌消毒的石灰粉块状氧化钙及其粉碎后的粉状氧化钙，统称生石灰。
