本步骤有的方子20g石灰，200g水300g水其实不影响因为之前说了溶解度太低，茶别最多00n克，多加水会增加熬煮时间将泡好的大米轻轻洗一下，切忌太重洗烂滤干水分后加入175g水，用料理机打至细滑无大颗粒，用过滤筛反复过筛，一定要细筛子粉浆才足够细腻网洞较大细纱布可以，布袋太密。
2加250克水，用天下磨浆机磨成米浆3锅里加入250克水烧开4小火加热，边煮边搅拌51勺石灰用少许温水调开6倒入表面的石灰水7搅拌到粘稠状，颜色变亮即可8接一盆凉开水用漏勺漏出，并借助工具按压米糊9按压时在水表面摇动使其脱落10凉虾中倒入红糖汁，加入冰块。
不可生石灰做的凉虾有碱香味而没有别的怪味，口感好食用碱做的凉虾口感不好，夹口，苦，不好吃用料大米100克水500克生石灰粉5克凉白开适量红糖适量白糖适量水适量 1将大米淘洗干净入清水浸泡一夜热天入冷藏室2将5克生石灰粉入150克水搅拌均匀，进行澄清，取澄清的。
手工凉虾的食材清单包括米石灰水和糖等在制作过程中，可能会遇到凉虾有点浑水的情况，这可能是由以下原因引起的1 石灰用量不当制作凉虾时，需要使用适量的石灰水进行浸泡和澄清如果石灰用量过多或过少，都可能导致凉虾浑水一般来说，石灰和米的比例为115100，以保证米呈淡黄色。
不可以 石灰水和凉虾的米浆会发生化学反应 直接买糯米粉做出来就不是那样了 是因为这个化学反应才生成了凉虾 米的处理方法有两种，一种是用石灰水浸泡，另一种是用清水浸泡，都是以一小时为宜 只要米在手上一捻就碎裂就行了，千万不要长时间的浸泡如用石灰水浸泡，石灰要用上等石灰，干石灰和米。