手搓冰粉 食材冰籽50g石灰6g1500ml搓冰籽+250ml水兑石灰水蝶豆花砂袋 做法 1 石灰至少提前30分钟澄清2纱袋清洗一下，装入冰籽再冲洗一下，洗去灰尘，放入水中泡5分钟3五分钟后开始搓冰籽，搓到冰籽无粘液可挤出即可4蝶豆花倒开水泡出颜色，倒入搅匀5石灰水少量多次倒入，慢倒快。
用冰籽做吧，比冰粉末调道准备工作冷水，适量冰籽，石灰水浓度要掌握，低点，干净布袋操作清洁双手，冰籽放入布袋，布袋放入冷水，手捏紧袋口避免冰籽跑，另手冰籽进行揉搓，直挤粘液止拿布袋，边往冷水加入石灰水边用手搅拌水划圆，直觉始粘稠，手较阻力须放旁让自形即注意加石灰水每加。
4揉的过程中，会出来很多黏黏的液体，搓到很多细密的泡泡的时候，就可以，差不多5分钟的时间5然后将静置好的石灰水倒入里面，注意，只需要上面的清水部分6最后，用勺子朝着一个方向缓慢搅拌，将它们搅拌均匀，并放置一段时间进行凝固7静置一段时间过后，盆中的手工冰粉就自然凝固了。
制作冰粉时，石灰水放多了会影响其口感，使得冰粉发酸制作冰粉加入石灰水，其作用为中和分散质的电荷，使胶体发生聚沉，即可得到啫喱状的冰粉除此之外，如果石灰水放少了，则会使手搓冰粉变得过嫩冰粉石灰水放多了会怎样 冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山武阳，近年在成都颇为流行，是。
