2加250克水，用天下磨浆机磨成米浆3锅里加入250克水烧开4小火加热，边煮边搅拌51勺石灰用少许温水调开6倒入表面的石灰水7搅拌到粘稠状，颜色变亮即可8接一盆凉开水用漏勺漏出，并借助工具按压米糊9按压时在水表面摇动使其脱落10凉虾中倒入红糖汁，加入冰块；首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆无磨也无妨，搅拌器代替锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。
做凉虾可以用食用熟石灰或者凉虾粉代替，以凉虾粉为例，做法如下准备材料凉虾粉250克红糖10克水3碗 1首先将凉虾粉250克倒入碗里2然后加入虾粉一样多的一碗水3然后在加入两碗水4之后蒸锅清洗干净然后锅里加入冰水5加入水后搅拌成糊6锅里水烧开加入搅拌好的糊7；凉虾的正确做法步骤是1食材 凉糕粉50克 水120克+320克 红糖水2首先熬制红糖水， 要用那种块状红糖3再准备一把大漏勺凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。
制作凉虾的石灰是什么石灰
1、33在烹饪的情况下，不断搅拌煮到果肉有点变绿就行了浅绿色是因为虾粉中加入了碱44将煮好的粉浆倒入一个像这样有孔的容器中底部应该有一个盛水的容器继续搅拌，然后滴入水中首先，它必须在水里不然虾就不容易成型了5形成了背水几次就可以吃了66加入红豆糖浆和冷水开始。
2、凉虾制作所用材料糯米清石灰水碱水或石膏红糖水方法步骤1糯米磨成粉盛入容器，加适量清石灰水搅拌呈糊状2锅内倒入少量清水，旺火烧开3将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅4熟后注入清石灰水，改用微火煮至稍稠糊状5盆中放入冷开水，将米糊趁热加入漏勺。
3、用料凉虾粉或凉糕粉半袋125克水见制作详情红糖水 适量 1首先先准备好半袋125克凉虾粉或凉糕粉2加入2倍粉量250克温水搅匀成浆糊状，静置20～30分钟3热锅放入900g的清水，开大火，把水烧开4水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中，边倒入边搅拌5再将浆糊倒入剩余。
4、再放上一盆清水，再用筛子漏糊，筛子孔的大小以6mm最好做“凉虾”的整个操作过程中，一定要注意油污和卫生，不然就会玷污“凉虾”的洁白和外观4“凉虾”成功与否 “凉虾”成功与否按上三条米石灰水火只要有一道工序失败，就等于整个失败美食与佳肴的关键在于上几条工序每条都恰到好处。
做凉虾用石灰水的作用
做凉虾好吃又筋道窍门如下1我们先将70克的豌豆淀粉30克的粘米粉和10克玉米淀粉倒入碗内，搅拌均匀这里粘米粉就是大米粉，另外豌豆淀粉和粘米粉必不可少，玉米淀粉没有可以不放2然后倒入200克的清水，将粉类材料搅拌至完全融化为止3接着我们将剩下的550克清水倒入锅中，开中大火将其。
凉虾是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成因头大尾细形似虾，故此得名用它配入红糖水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉下面介绍凉虾的做法主要原料大米水果步骤1先把大米打成粉要细，用水调成米浆2锅里面烧水，水里加少许食用碱，水开后把用水调好的米浆慢慢倒入。