在制作手工冰凉粉的时候，一般会加入适量石灰水澄清液，这是因为冰粉是取假酸浆褐色种子而制成，种子内含有大量的果胶，但是这种果胶在水中不容易形成凝胶状，此时加入适量的石灰，能使石灰中钙离子吸引果胶中游离的羧基，从而能让果胶链可以依靠钙离子形成所谓的”蛋格“结构，从而大大提高紧密性，使原本；解热止渴等特点，老少喜食2四川米凉粉 主要原料有普通大米均可，也可用碎米作原料用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。
1如果没有石灰，则可以使用食品级氢氧化钙，因为通常用于制冰粉的石灰粉实际上是熟石灰，其主要成分是氢氧化钙，因此，由食品制成的冰粉和石灰粉 等级氢氧化钙的效果差别不大2牙膏也可以代替石灰粉作为冰粉的凝结剂，因为牙膏的主要成分是碳酸钙，与天然石灰石相同 制作冰粉时，只需要将添加；不可以制作冰粉需要使用石灰粉是因为石灰粉中含有钙，可以使冰粉中松散的果胶凝固，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠，不含有钙，很难起到凝固的效果，可以用食品级的氢氧化钙或牙膏代替冰粉可以用小苏打代替石灰吗 冰粉里面含有果胶，石灰水中含有钙离子，往冰粉里面添加石灰水可以使原本松散的果胶凝固在。
做冰粉个人觉得可以用食品级氢氧化钙代替，因为平时用来制作冰粉的石灰粉其实是熟石灰，它的主要成分也是氢氧化钙，所以用食品级氢氧化钙制成的冰粉与石灰粉的效果并不会差距很大；2手搓冰粉可以不加石灰吗3手搓冰粉可以不放石灰水4手搓冰粉必须要用石灰水吗1制作手搓冰粉可以不要石灰水，我们只需要用牙膏这类同样可以使冰粉凝固的物品代替它即可2很多人不愿意用石灰水是认为它不健康，但其实这类石灰水通常以食品级石灰制成，不会对身体产生伤害，可以放心使用。
主要为了使冰粉凝固冰粉搓出来的东西是一种糖，其本身具有一定的黏性，而石灰水只是一种凝固剂，将其加入冰粉中会与冰粉浆发生反应，可以迅速使冰粉凝固冰粉为什么要加石灰水 加入石灰水时，需要沿着同一个方位将其搅拌均匀加入冰粉中的石灰水，注意一定是食用级的石灰水冰粉因其爽滑透明；与天然石灰石的成分是一样的只需要在制作冰粉时把添加石灰粉的步骤改为添加沉淀好的牙膏即可用牙膏代替石灰粉制作冰粉时，需要注意最好选用水果味的牙膏，这样制作出来的冰粉可能会带有一股水果的香味，否则会导致制作成的冰粉有一股牙膏味，有的人吃不惯这种味道会感觉比较恶心。
5凝固以后可以用刀把它划成小块6然后加入适量的红糖酱或者各式的水果就可以做成一道凉粉甜品凉粉籽一定要放石灰水吗2 手搓冰粉为何要加石灰水夏天到了，使人消热降暑的食品又开始火起来了，而在这些食品中，冰粉绝对要有一个名分想要做好一碗手搓冰粉也是不容易的，先将冰粉籽用。
冰粉不用加石灰粉吗为什么不凝固
可以不用没有石灰水或者牙膏会使冰粉冻结速度减慢冰粉树种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂如石灰水等，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透口感凉滑的凉粉，这种清凉是源于冰粉树种子本身含有的物质，就像薄荷草中含有薄荷这种清凉成分一样。
实际上，手搓冰粉并不一定需要使用石灰来凝固事实上，有很多其他的方法可以达到同样的效果首先，可以使用天然的凝固剂来代替石灰例如，柠檬汁酸奶醋等都可以起到凝固作用将这些凝固剂加入到冰粉中，搅拌均匀后，就可以让冰粉变得坚固而不会使用石灰另外一种方法是使用明胶明胶是一种天然的。
可以，石灰水或牙膏都是 caoh2 让冰粉快速冻结，没有它也可以，只是冻结会慢很多用冰籽来做吧，比冰粉末调的地道得多准备工作冷开水，适量冰籽，石灰水当然浓度要掌握好，低一点，干净布袋操作方法清洁双手，将冰籽放入布袋中，布袋放入冷开水，一手捏紧袋口为避免冰籽跑出来，另一手。
冰粉为什么要放石灰水 没有危害吗
1、手搓冰粉不用石灰水可以吗 用手搓冰粉时，无需添加石灰水， 加入石灰水的主要目的是固化，冷冻可以达到同样的效果， 如果您不想冻结，请将其在室温下放置一段时间，冰粉就会凝固，但是没有凝结剂，味道可能会改变 提示您可以使用水果味的牙膏代替无石灰的手搓冰粉手搓冰粉石灰水比例 推。
2、可以石灰中起作用的是钙离子，可以加速冰粉中果胶的凝结没有石灰可以用牙膏，但是牙膏味道大，看自己是否可以接受，网上购买的冰粉籽都会搭配送石灰可以其实石灰中起作用的是钙离子，可以加速冰粉中果胶的凝结没有石灰可以用牙膏，但是牙膏的味道有点大，看自己是否可以接受一般某宝上购买的冰粉。
3、制作冰粉没有石灰，可用卡拉胶和明胶吉利丁片代替石灰在制作冰粉过程中主要起到了凝固剂的作用，因此可以用其他物质充当凝固剂的作用卡拉胶卡拉胶，是从鹿角菜角叉菜等海藻中提取出来的食物纤维或者从豆科的种子里提取出来的多糖类为主体的凝固剂为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭。
4、打开网易新闻 查看更多图片 冰粉为什么不凝固成型可能比例不对，冰粉粉和水的。
5、加石灰水是为了使冰粉凝固，是利用了胶体的聚沉性质石灰水中含有的钙离子，可以吸引游离的羧基，这样，多条果胶链可以依靠钙离子形成所谓的”蛋格“结构，从而大大提高紧密性，使原本松散的果胶凝固在一起了，形成我们吃的冰粉冰粉的主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉。
6、做冰粉不用石灰水可以凝固，可以用开水做冰粉，具体做法如下，首先准备材料冰粉粉5g开水400克红糖水桂花酱葡萄干适量1准备一个干净无水的容器，然后冰粉倒进容器里，再将400g开水倒进冰粉里面2搅棒三分钟左右，然后静置至冰粉凝固3煮红糖水，红糖水不用太多，甜度看个人。
