调制石灰浆液，要用新出窑的石灰块化成的石灰粉，每10公斤水加150250克石灰粉，一般磨魔芋浆前46小时调制好2磨浆 取调制好的石灰浆的上层清液，按每公斤魔芋用335公斤石灰清液的比例，点滴磨浆要掌握好石。
需要放1到2斤石灰水根据豆果美食查询，魔芋与石灰水的比例为1比1到1比2之间，即一斤魔芋需要放1到2斤石灰水浸泡魔芋的时间一般为1到2个小时，如果浸泡的时间比较短，石灰水中的氢氧化钙和魔芋中的植物胶质发生反应的。
一斤生魔芋 做两斤魔芋豆腐 ，可以考虑一下是不是水量放少了 魔芋豆腐主要是魔芋和石灰浆液 ，魔芋应选择0 5~1kg大小新鲜，无梅烂的最好调制石灰浆液 ，要用新出窑的石灰快化成的石灰粉 ，每十升水加150g~250g石。
52克100克魔芋粉放104克的石灰粉，一斤魔芋石灰水52克就行用杯子量50毫升，也要看加蘑芋的水是多少，最后水是要多加一点的，1020千克都是可以的。
一斤魔芋一般石灰水52克就行用杯子量50毫升，也要看你加蘑芋的水是多少。
魔芋在出苗后，需要为魔芋撒施一些生石灰，从而起到防病消毒的作用，一般来说，每亩撒施50斤就可以了。
一般川干粉，可做35~3千克豆腐熟魔芋豆腐泡冷水中，每天换水1次，1个月气甘露聚糖是目前国内天然食品增稠剂中最理想的的魔芋葡甘露聚糖溶液1小时即可形成胶陈或凝一级魔芋精粉水附在川的温度时，半小时内粘在能达到4帕。
1千克魔芋粉，加05千克米粉，或02千克芋子粉，或1千克白萝卡汁，冷水调匀后慢慢倒入开水中，搅匀煮熟后呈亲水溶胶状态时，再按魔芋粉苏打粉或烧碱=105~1l的比例，加入碱将碱用水化开，慢慢倒入锅中。
3摊干后用刀切成块，在水里泡几天，勤换水当水没有异味时，就可以吃了芋头的膨胀系数是20 ~ 30倍，所以煮的时候锅里要放足够的水1练习2 食物准备 魔芋块茎1kg水3kg碱50g 生产步骤 1磨浆首先将魔芋。