青柿子脱涩方法有温水脱涩法1将采摘的柿子洗净2将柿子放在干净的容器中，倒入40～50度的温水将柿子浸没，密封容器使其隔绝空气3将锅放在燃气上面加热，使其水温保持在40～50度的4随时测试水温，水温保持40度左右，用手感觉适应温度即可 5保持这个温度大约24小时左右即可青柿子脱涩原理。
1第一招－温水暖柿子先烧一锅热水，水温保持在40度左右，把柿子放进锅里，需要一晚上的时间，为了保持恒定的温度，一晚上要起来好几次往灶里填柴烧火注意脱涩时间的长短与品种成熟度高低有关，一般经10~24小时便能脱涩，这种方法脱涩的柿子味稍淡，不能久贮2第二招－生石灰暖柿子。
脱涩方法有把柿子放进缸里，缸的四周用稻草包扎保温，然后倒进45摄氏度左右的温水，把柿子泡在水里，缸盖上覆盖稻草，一天就能脱涩了少量的柿子，把它埋在米里，密封起来，过几天，涩味也就脱去了把柿子和苹果放在一起，装在塑料袋里也能够脱涩把柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后，就能脱涩。
柿子催熟的方法有太阳晒水果混装埋进粮食中与温水浸泡等方法一太阳晒 将采摘下来的柿子放在阳光下晒一晒，柿子就会慢慢的变得红亮，直至完全成熟，但是这个方法最大的不好，就是时间太长，遇到连续阴天时间就会拖得更久，就得在十几天以上也可以把柿子放在温度高的环境下，40度到50度的环境。
2一般情况下，一昼夜即可脱涩，但最多只能贮存23天，时间久了颜色就会变成褐色，一次不要做多了3还可以用冷水浸泡脱涩，但时间要久一些，不过柿子口感会更脆，也可以用开水浸泡，时间虽然短，但不好保存，泡好的柿子容易腐烂变质脆柿子是用石灰泡的吗 民间泡脆柿子有用石灰泡的方法，但不。
泡柿子的做法1最好是青皮柿子 2所有材料准备好3水倒进锅里烧开，一定是煮沸的，然后关火等待成温水状态4温水状态在于手放进去不烫手为准，冷了不行，太烫也不行5然后先把柿子放进罐子里再倒入温水没过柿子就行，耐心等待5天左右即可，因为就几个不需要等太久6取出一个去皮然后就可以开吃。
步骤准备青的柿子，和粗盐一斤放进锅里煮融化，然后把煮好的水摊凉，倒进柿子缸里，柿子上面再撒点盐，腌10多天吧，这个看你放的盐多还是少而定的青柿子其他做法青柿子催熟 水果催熟法青柿子可以用其他水果进行催熟，具体做法是把青柱子摆放在一个干净的容器中，再放入两三个熟透的苹果。
