1食材大米早稻米200g熟石灰10g菠菜青菜适量 #1602大米淘洗几遍，再加水浸泡48小时3菠菜洗净，焯水一遍，过凉，切碎，加少量清水，置料理机中搅碎，过滤，取汁备用410g熟石灰加入60ml清水，搅拌均匀，澄清备用5浸泡好的大米，滤干水分，泡发后约255g6。
大米豆腐一般第一天晚上制作，第二天早晨上市出售如当天售不完，可存放在通风处，下次煮浆时再一同煮出售不完的米豆腐，存放不能用水泡，以免失去光泽1大米2千克，温水适量泡过大米约1厘米，泡1小时，大米带水用石磨磨浆2生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克，放入锅中最好。
制作方法拌大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，入锅烧沸搅成稠糊状，加入少量的石灰水搅习至熟，装入盆内冷凉凝固后即成米豆腐再将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜盐菜酥黄豆酥花生葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油麻油花椒油酱油醋姜汁蒜水等调料。
米豆腐的做法和配方如下工具材料米15克熟石灰1300克清水1勺盐肉沫葱蒜末小米辣1勺豆瓣酱生抽老抽盐糖胡椒粉清水葱花碗料理机锅模具1米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时2再准备15克熟石灰300克清水，搅拌均匀后澄清备用3大米泡好。
1大米2千克，温水适量泡过大米约1厘米，泡1小时，大米带水用石磨磨浆2生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克，放入锅中最好用铁锅，铝锅味略差加石灰水是关键，否则煮不成米豆腐3加入米浆，文火烧开，煮40分钟注意搅拌，以免粘锅烧糊4倒出大且浅的盆中，凉后。
米饭可以做什么 1米豆腐，米豆腐，吃起来香滑爽口，特别鲜美2食材400克早稻米15克熟石灰300克清水1000克清水加1勺盐肉沫葱蒜末小米辣1勺豆瓣酱生抽老抽盐糖胡椒粉半碗清水葱花3先来泡米，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时4。
米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜盐菜酥黄豆酥花生葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可选料原料主要是大米和石灰大米以。
米豆腐的准备材料大米粉青椒葱花猪肉丝辣椒油盐味精醋香油1烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状等水开后改小火把米粉稀倒入锅中搅拌2炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉3把锅烧热，倒入适量油放入肉丝葱花青椒，改成小火，放入辣椒油醋酱油。