生石灰和水反应生成氢氧化钙，这个反应是个放大热反应，所以为烫 CaO+H2O==CaOH2。
因为石灰石里面含有大量碳酸钙，碳酸钙遇水以后就会产生热量生成水汽，这是常见的化学原理。
说的通俗一点，生石灰放入水中发生的反映为CaO+H2O=CaOH2 反应放大量的热 从物理化学的角度解释就是，生石灰与水的反映为熵变降低的反映，其反映熵变降低，必然会释放处能量，反映到宏观状态就是能量以热的方式散发，所以会产生高温。
石灰遇水会发生化学反应，生成所谓熟石灰CaOH2，这个化学作用是一个放热作用，就好像煤遇空气点燃后发生的化学反应，也是放出热量一样生石灰和水反应放用的热量相当大，如一千克生石灰和水反应所放出的热量，假如无损失的话，可以将35千克的水煮沸石灰中加入水后会与水反应放出大量的热。
化学反应生石灰加水之后水化为熟石灰，CaO+H2O=CaOH2+648kJmol 消化时放出大量热，体积膨胀1~25倍。
1生石灰的化学成分是氧化钙氧化钙的性质很活泼，一遇到水，就要把水夺取过来，变成熟石灰，也就是生成了氢氧化钙这一化学反应过程会释放出大量的热，而热量高到能使水沸腾生石灰，主要成分为氧化钙，通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙。
生石灰的化学成分为CaO，遇水发生化学反应，生成熟石灰CaOH2，同时放出大量的热。
因为生石灰氧化钙和水反应生成了氢氧化钙生石灰溶于水会发生剧烈反应，变成熟石灰CaOH2，并放热这个过程中，溶液会沸腾，同时溶液变浑浊，生成白色的沉淀物氢氧化钙总的来说，生石灰与水反应是一个放热反应，会放出大量的热量，使溶液沸腾，并生成白色的沉淀物氢氧化钙。
石灰碳酸钙加水HзO发生化学反应，放出热量但是如果石灰不是纯石灰，杂质多，或已经变质，放出的热量就少了 生石灰即CaO 熟石灰为CaOH2 CaO+H2O=CaOH2+热量。