生石灰松花蛋碱浓度纯碱使用比溏心皮蛋料液浸泡法传统方法传统比 收藏 生石灰与纯碱使用比例对松花蛋料液碱浓度的影响 支持CAJPDF文件格式， 仅支持PDF格式 中国。
食材 鸡蛋 50个 鸭蛋 50个 盐 3两 碱面 2两 石灰粉 1千克 草木灰 3斤 黄泥 2两 锯末 若干 水 4斤 方法步骤 融合生石灰 把水倒入一口大锅，放生石灰进去光胳陵搅拌生石灰遇水会发热，要戴上手套，戴好眼镜，小心溅伤配料制作好，需等待降温才能放入鸡蛋 石灰搅拌均匀后，倒入草木灰，黄泥。
一什么是变蛋很多人可能不知道变蛋是什么，变蛋也叫皮蛋，不过我们这里就叫变蛋，是用鸡蛋做成的，跟我们经常吃的松花蛋有点像，但是可是不一样的哦，松花蛋是用鸭蛋做成的，变蛋是我们河南的特产，就是用碱石灰按一定的比例，搅拌成糊状，把鸡蛋放进去裹均匀，再沾上一层锯末，密封一段时间就成。
