1、1将魔芋切成条，放沸水锅氽两次，去掉石灰味，再漂在温水2去除碱味儿，可以利用酸碱中和，放点醋即可两种方法可同时进行，可以更好的去除异味3魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸碱平衡此外，魔芋还具有水平降血糖降。
2、如果魔芋和豆腐的石灰水放少了，那么就可能导致成品口感不够韧性，或者易碎，不易入味这种情况下，你可以考虑增加石灰水的浓度或者延长浸泡时间，以达到理想的效果但需要注意的是，不要过量增加石灰水的浓度或者延长浸泡时间，以免破坏食材的质量如果实在不行，那么可以尝试再重新浸泡或者重新制作。
3、主料魔芋300克辅料豆瓣酱2克盐1克油1克葱1克1魔芋切成小块2锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫2分钟3将锅先烧热，倒入凉油，将豆瓣酱倒入进行煸炒4倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀5加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可6。
4、云南的魔芋多为花魔芋，一般制作魔芋豆腐是放纯碱的，去味凝固，我吃过感觉特别好吃，我一般是在#39井夫美食铺#39买，他家美食很多的，希望可以帮到你。
5、草木灰中含有碱性物质，可以用来中和豆腐中的酸，使豆腐更加好吃。
6、魔芋和什么炒好吃家常做法一魔芋烧鸭 材料嫩肥鸭水魔芋青蒜苗段绍酒川盐酱油味精郫县豆瓣蒜片湿淀粉花椒肉汤猪化油做法1鸭去鸭头颈翅尖脚掌，剔去大骨，斩成条2水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内3炒锅。
7、制作步骤1首先准备适量的魔芋，将魔芋切成片放到一个盘中备用下面开始准备料头，准备适量的生姜，将生姜切成片，放到一个盘中备用准备适量的大蒜，将大蒜拍碎后放到盛有生姜的碗中备用2配菜准备一点青辣椒和红辣椒还有蒜苗就可以了，也可以根据自己的喜好去适当的准备将青辣椒和红辣椒。
8、2水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内3炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅4再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软5魔芋入味时，加入青蒜苗，味精6最后用温。
9、答1一斤鲜魔芋可以做56斤魔芋豆腐2石灰，小苏打，食用碱都可以31034放碱小技巧将适量的碱化在一碗水中，边放边观察，魔芋豆腐凝固了不要继续放了，因为放多了会苦不凝固就继续放，放少了魔芋豆腐会麻醉魔力魔芋。
10、1在磨制芋糊煮制凝固成型等过程中，不能与酸类油脂接触，用具也不能沾上酒或泊，以免引起碱性被中和而无法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失败2加工过程中，要尽量减少魔芋切面与空气接触的时间块茎去皮后要浸入清水中，减轻氧化程度块茎切丝切片后，抓紧熟化，或浸入1%石灰水或浓盐水中。
11、魔芋烧鸭 主料嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒 魔芋烧鸭 辅料川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油 制作 1将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条 2水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内 3炒锅置旺火上，下猪化油。
12、1 魔芋豆腐 先下油烧热，放姜蒜剁椒爆香，然后放入切好的磨芋豆腐，放入些高汤，没有的话放水也可以，放盐，鸡精，最后撒点葱花，就可以出锅了放酱椒也很好吃 2 原料魔芋片500克 大米或玉米250克 做法1魔芋片和大米或玉米浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用。
13、种魔芋不加石灰可以吗 说到种植魔芋对于要不要用石灰主要取决于你自己，虽说撒石灰对魔芋有诸多好除毕竟分情况的加石灰有两个目的，一个目的是杀菌消毒，魔芋种的体表可能含有魔芋特有的病毒细菌，为防止被细菌病毒侵染或者进一步污染土壤我们有必要对其进行消毒杀菌，同时也能使运输途中被搽掉的真皮。
14、生魔芋不放石灰不会凝固根据查询相关资料信息，生魔芋要加上消石灰碱性物质，形成胶态形状，才会凝固生魔芋不能吃，魔芋是中国古名蒟蒻，天南星科草本植物，在中国广泛分布，全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后食用。
15、施肥的时候建议最好使用魔芋专用肥或是腐熟后的农家肥在魔芋展开叶时以及病害防治的时候，都可以合理的施加一些石灰，既可以消毒又可以防治虫害我们通过以上关于种植魔芋要不要用石灰 有什么作用内容介绍后，相信大家会对种植魔芋要不要用石灰 有什么作用有一定的了解，更希望可以对你有所帮助。
16、要触碰一些酒精，或者是一些酸性物质，对于魔芋加石灰水什么原理，那就是我们所说的中和反应，然后。
17、但是有关平常我们吃的磨芋和魔芋干是如何制作而成的，很多人都并不清楚磨芋是如何制作出去的？1从土中把磨芋取下，先用冷水侵泡，再用软毛刷把磨芋外皮清洗2提前准备灶灰水，用菜面盆取半盆灶灰放水用出水孔把灶灰和水份离去，提前准备石灰浆，在陶罐里放水放进石灰粉，侵泡发醇12钟头以后取。
18、在制作手工冰凉粉的时候，一般会加入适量石灰水澄清液，这是因为冰粉是取假酸浆褐色种子而制成，种子内含有大量的果胶，但是这种果胶在水中不容易形成凝胶状，此时加入适量的石灰，能使石灰中钙离子吸引果胶中游离的羧基，从而能让果胶链可以依靠钙离子形成所谓的”蛋格“结构，从而大大提高紧密性，使原本。