生石灰与水作用生成熟石灰CaOH2的过程，称为熟化工程上，将生石灰加大量的水生石灰质量的2～3倍熟化成石灰乳，然后经筛网流入储灰池并“陈伏”至少两周，以消除过火石灰的危害，经沉淀除去多余的水分得到的膏状物即为石灰膏也可将每半米高的生石灰块，淋上适当的水生石灰量的60%～80%，经熟化。
待其溶化后，用铁锨撒开，并使其与泥土掺和每667平方米用生石灰50千克3对土壤酸性重还原性强的土壤中，宜重施石灰，石灰要早施多施白灰是藕的肥料，施入后不仅能凋节水土的酸碱度和使过于松软的沤泥变得较坚实一些，有利于莲藕的生长，而且还有预防藕蛆腐败病和水绵发生的作用。
趵突泉水从地下石灰岩溶洞中涌出，其最大涌量达到24万立方米日，出露标高可达2649米水清澈见底，水质清醇甘洌，含菌量极低，经化验，符合国家饮用水标准，是理想的天然饮用水，可以直接饮用quot趵突腾空quot为明清时济南八景之首泉水一年四季恒定在摄氏18度左右，严冬，水面上水气袅袅，像一层薄薄的烟雾，一边是泉池幽深。
