把布去掉做得完美的豆腐是布上不留下痕迹 石膏粉就是打豆腐必不可少的东西，10斤黄豆下4两粉够已，做豆腐花的可自己估计着放，放多了会涩，放少了豆腐稀软 豆腐营养丰富，容易消化，食用方便，是我国人民喜爱的副食品之一 原料配方制作豆腐的主要原料为大豆黄豆，以颗粒整齐无杂质无虫眼无发霉变质；一斤黄豆做豆花要20g左右的石膏粉在制作豆花时，石膏粉的用量是关键，如果石膏粉过量，会导致豆花口感比较坚硬，如果石膏粉用量过少，豆花不成型，因此一般一斤黄豆做豆花用20克石膏粉即可豆腐花与豆腐同源，豆腐的起源，历来说法很多发现最早记载关于豆腐的文献，是五代陶谷公元903年公元970年。
石膏豆腐花 基本材料 熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉15克，熟油辣椒150克，味精05克，葱100克制作方法1干黄豆用水泡约6小时中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫另用一盆加150克水将石膏；食用石膏粉的正式名称是食品添加剂硫酸钙，石膏的主要成分就是硫酸钙，食用的石膏粉取于天然的石膏，主要用于制作豆腐制品它能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块，即胶体的聚沉，成了白花花的豆腐脑再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐豆腐豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质做豆腐注意事项 做豆腐的黄豆。
做豆腐花是用熟石膏还是生石膏
1、点豆花或做豆腐时一般会需要加入少量的石膏在制作豆腐和豆花的过程中，需要加入少量石膏，起到凝固豆花的作用制作豆腐所用的石膏，本质是硫酸钙，属于一种蛋白质凝固剂，并且石膏本是一种中药，没有毒性反观卤水，卤水本身是有一定毒性的，但用卤水点豆腐的过程中，卤水中的镁离子会将豆浆中的钙。
2、石膏豆腐花，石膏1000克，熟石膏粉50克，比例是201做石膏豆腐花的基本材料熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉15克，熟油辣椒150克，味精05克，葱100克。
3、豆腐用石膏点制，石膏主要成分是硫酸钙，还有少量硅酸氢氧化铝等用石膏凝固的豆花水含量在90%左右，质地细嫩卤水和石膏都是电解质，所谓点豆腐，就是在蛋白质胶体中加入足够的电解质，用电解质中带正电荷的钙镁离子中和掉蛋白质胶粒所带的负电荷由于蛋白质分子间没有了静电斥力，分散的蛋白质胶粒。
4、题主是否想询问500克黄豆做豆腐脑添加多少熟石粉两克一斤黄豆放五斤水添加两克熟石灰，做出来的豆腐脑刚刚好，滑嫩不显老，吃起来的味道也没有熟石灰的味道。
5、豆腐花的制作材料黄豆2500克，榨菜350克，虾皮100克，酱油1500克，白糖125克，熟石膏粉80克，辣椒油味精各100克豆腐花的介绍上海和江苏无锡苏州一带著名的传统小吃最早由小食摊创制，清代盛行于无锡，20世纪20年代初期盛行于上海，深受人们喜爱后来曾一度失传，近几年来又重新面市，而且。
6、口味咸鲜味 工艺煮 豆腐花的制作材料主料大豆300克 辅料虾皮20克，榨菜30克 调料味精3克，白砂糖20克，酱油120克，熟石膏粉食用10克，辣椒油25克 豆腐花的特色此豆腐花滑嫩柔软，入口即化，鲜咸微辣1将大豆宜选用黄豆在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀。
7、1取一小袋黄豆粉，用冷水在容器里面调开并浸泡30分钟左右，用滤布过滤2将过滤好的豆浆倒入锅中用小火煮涨，煮涨后用勺子打去漂浮的泡沫3取一小袋石膏的三分之一用水调好，水位在100毫升左右合适，搅拌均匀，用勺子慢慢地点入中豆腐中4点到锅里的水逐渐变清澈为止，将锅里多余的水。
8、生石膏 步骤1黄豆用水泡253小时，不要泡太久，泡过水的黄豆会比原来重一倍，即变成100g，加水500克用磨豆浆机磨约10分钟，用布袋可以用厚的新丝袜过滤挤干，得到豆浆2药店买回来的生石膏，用不锈钢盆搪瓷盆也行干炒约两分钟，会变成熟石灰，不要炒过头，刚好就成如下图的白色就。
豆腐花用的什么石灰粉做的
1、2黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆3用滤布滤出豆渣4豆浆倒入锅中，中火加热，时不时搅一下底部检查有没糊底5豆浆加热期间，把内酯加入10ml水搅匀6待豆浆沸腾后关火，等豆浆降温到8090度7加入内酯水，搅拌两三圈8盖盖子等7分钟静置成型9最后石膏豆腐花完成，舀出即可。
2、凝固剂的选择会影响豆腐花的口感，石膏粉会使豆腐花更加嫩滑，而卤水则会让豆腐花口感偏硬豆腐花的成型需要一定的时间，耐心等待是关键通过以上步骤，您可以在家尝试制作无锡豆腐花总之，调整石膏粉的用量和豆浆的温度，以获得最佳的口感此外，可以根据个人口味添加不同的配料，创造出多种风味的。
3、用食用石膏粉熟石膏粉可不是建材市场上买的半水石膏粉，两种有很大区别，不能混用。
4、作豆腐花用的不是熟石灰，而是熟石膏，你可以到付近的药店去买。
5、一般药铺应该有石灰的，不然去超市买那种配好的 用水煮然后放凉就就可以了。