1、需要放1到2斤石灰水根据豆果美食查询，魔芋与石灰水的比例为1比1到1比2之间，即一斤魔芋需要放1到2斤石灰水浸泡魔芋的时间一般为1到2个小时，如果浸泡的时间比较短，石灰水中的氢氧化钙和魔芋中的植物胶质发生反应的。
2、一斤魔芋一般石灰水52克就行用杯子量50毫升，也要看你加蘑芋的水是多少。
3、调制石灰浆液，要用新出窑的石灰块化成的石灰粉，每10公斤水加150250克石灰粉，一般磨魔芋浆前46小时调制好2磨浆 取调制好的石灰浆的上层清液，按每公斤魔芋用335公斤石灰清液的比例，点滴磨浆要掌握好石。
4、魔芋和草木灰的比例是10比1，一斤魔芋放50克草木灰草木灰有着给魔芋消毒的作用，草木灰中包含微量元素，将草木灰包裹在魔芋上，既能起到杀菌消毒的作用，还可以促进魔芋的生长，一物两用种植魔芋后如果不进行消毒的话。
5、52克100克魔芋粉放104克的石灰粉，一斤魔芋石灰水52克就行用杯子量50毫升，也要看加蘑芋的水是多少，最后水是要多加一点的，1020千克都是可以的。
6、待做好上面事情后，把器皿中魔芋搅拌物平整放好5等待6小时之后用刀在器皿中把魔芋均分规整切开取出放入锅中加水灶灰水石灰水煮，看到锅中魔芋由淡灰色变成深色的时候即可取出后用水浸泡就完成了。
7、答1一斤鲜魔芋可以做56斤魔芋豆腐2石灰，小苏打，食用碱都可以31034放碱小技巧将适量的碱化在一碗水中，边放边观察，魔芋豆腐凝固了不要继续放了，因为放多了会苦不凝固就继续放。
8、在种植魔芋的时候，很多人都想知道它在种植过程中能不能使用石灰其实是可以使用的，魔芋在出苗后，也就是展开叶片后，需要为魔芋撒施一些生石灰，从而起到防病消毒的作用，一般来说，每亩撒施50斤就可以了如果魔芋在种植。
9、石灰水的成份是氢氧化钙，更多的可能是规模化生产魔芋食品是使用未必是钙剂的原因，但确有少部分大量吃魔芋素食后胃不舒服如果自已在家做魔芋豆腐，最好是选用食用碱碳酸钠，比例如下1500克水+6克食用碱+一级魔芋。