1先来备石灰水，食用石灰20克清水200毫升，搅拌一下后静置10分钟现在我们来调粉浆，160克粘米粉40克糯米粉300克清水，搅拌均匀备用2石灰水静置好后只要澄清的部分，大约还剩150毫升左右起锅烧水，水量是600克，快要烧开的时候就转小火，然后倒入粉浆，边煮边搅拌，如果感觉有点结块。
用料食用石灰20克清水200毫升粘米粉160克糯米粉40克清水600克红糖150克清水150克步骤1先来备石灰水，食用石灰20克清水200毫升，搅拌一下后静置10分钟2石灰水静置好后只要澄清的部分，大约还剩150毫升左右3倒入碗中后常温下晾凉，晾凉以后再放入冰箱冷藏定型4凉糕的。
兑石灰水5g石灰兑100g水，搅拌后静置10分钟，取上层澄清石灰水部分，得到70g左右的石灰水本步骤有的方子20g石灰，200g水300g水其实不影响因为之前说了溶解度太低，茶别最多00n克，多加水会增加熬煮时间四川凉糕凉虾非凉糕粉的做法 步骤2 将泡好的大米轻轻洗一下，切忌太重洗烂滤。
一斤贵朝米用多少石灰3斤桂朝米+250克生石灰桂朝米做凉糕的比例配方用料桂朝米250克，石灰水250克，清水750克正宗四川凉糕桂朝米版的做法步骤1大米用清水浸泡几个小时2澄清石灰水3加水打成米浆4打好的米浆加石灰水煮熟熬好就可以了5装碗冷却定型6加红糖水就可以吃了。
2 糯米粉或大米粉与石灰水的比例可以根据自己的口感喜好进行调整一般来说，石灰水过多会使得凉糕口感发硬，所以要适当掌握用量3 在蒸制过程中，可以根据自己的喜好掌握时间，以免时间过长导致凉糕过软或过硬4 配料的选用可以根据个人口味调整，除了花生碎芝麻椰蓉之外，还可以加入一些果酱。
1200G粘米粉+200克水调匀，生石灰适量加水搅拌，澄清后的水待用2锅里煮上600克水我试验过三次，水量少做出来口感更扎实自己做要的就是实在，加入澄清后的石灰水煮开，这个时候可以尝尝水的味道，只要不涩口，说明生石灰未过量妈妈说加多了对身体不好，所以少加点3慢慢将粘米糊。
3取2KG石灰水大火煮沸，然后倒入米粉，不停的搅拌变成糊状后换中火煮五分钟左右，期间一直搅拌不然糊了4然后拿碗装起来，最多大半碗就OK了，按照这个量大概可以装6碗那个样子等2小时冷却成型以后放进冰箱冷冻间一小时5黄糖100g有些地方说是红糖打碎，沸腾的锅里熬制，水大概300G。
做凉糕不需要石灰水凉糕是一种起源于四川宜宾的特色小吃，它的味道香甜口感沙软，有非常好的消夏解暑的效果，很多人平时在家里制作凉糕的时候都是使用市面上可以买到的凉糕粉来制作。
少量少量的加直到米糊变成碧绿色时为止石灰水不能放多，多了就涩要恰好考手艺的4把做好的米糊放到盒里，凉在水里放冰箱里就更好了5把红糖切好，加凉开水，红糖水变好了6把凉好的凉糕分切成小正方形，吃的时候拿一块放碗里，再用竹刀分成几个小正方形，上面加红糖。