专门烧制石灰的温度理论上说最低不能小于850度C因为石灰石90%以上成分是碳酸钙CaCO3，碳酸钙分解成CaO石灰十CO2的分解温度必须达到850度以上。
1 碳酸钙CaCO#8323的分解温度确实较高，大约在850°C左右2 当生石灰CaO与水反应时，生成的是氢氧化钙CaOH#8322，这个反应放热，但温度通常不会超过100°C太多3 因此，生石灰与水反应的最高温度通常保持在100°C左右，远低于碳酸钙分解所需的温度。
700摄氏度石灰与水反应时会放出热量，这个过程被称为水化反应水化反应的放热量是根据化学反应的平衡热来计算的石灰遇水后温度是700摄氏度。
生石灰遇水后温度可以达到700摄氏度生石灰氧化钙在遇水时会发生放热反应，生成碳酸钙这个化学反应释放出大量的热量，导致溶液的温度升高据资料显示，这个放热反应的温度可以达到700摄氏度这个温度已经超过了一些易燃物质如草袋和木板的燃点，需要小心处理生石灰和水的反应过程，以避免火灾或其他。
1 生石灰，即氧化钙CaO，在与水反应时会放热2 这一反应释放的热量可以高达700摄氏度3 放热反应生成的产物是氢氧化钙CaOH24 由于放热温度极高，它甚至可以点燃草袋和木板5 生石灰的制备通常涉及将含碳酸钙的天然岩石，如石灰岩，在高温下煅烧6 煅烧过程中，碳酸钙。