泡一晚石灰水石灰融入清水，石灰和水的比例为201000，放置几分钟，取上层清液泡冬瓜块，冷藏68小时请点击输入图片描述 洗净过沸水冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天时间久需冷藏，期间换2次清水，确保无石灰味残留洗后冬瓜块入沸水煮5分钟 请点击输入图片描述 冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜。
一取冬瓜一只，重量大约3斤将外皮削去，切开后把瓜籽和瓤掏掉，最好靠近瓜瓤的那一层较软的瓜肉也削掉不要，再将冬瓜切成08×08厘米左右见方的5厘米长条二另准备食用级石灰粉30克，放入15升清水中搅拌均匀，也可以用食用级的石灰块，但石灰块要先放清水里煅成石灰水放凉后再使用。
需要食材 主料冬瓜1000克白糖1000克 配料食用生石灰20克 ～～～开始制作～～～步骤1将冬瓜去皮去瓤清洗干净，沥干水分切成小指粗细的正方形条状，装盆备用步骤2将清水倒入冬瓜条盆中，没过冬瓜即可，然后放入石灰，充分拌匀，浸泡一晚最少7小时步骤3泡好后将冬瓜条捞出冲洗干净。
主料冬瓜 辅料食用石灰白糖1在容器中放入20克食用石灰再加入1000毫升清水2将切好的冬瓜条放入石灰水中浸泡6个小时3将泡好后的冬瓜条用水清洗干净放入容器中4在容器中倒入刚好淹没冬瓜条的水，再盖上保鲜膜5放入冰箱保鲜室浸泡一个晚上6第二天将冬瓜条拿出，用水清洗。
步骤二另外准备一个盆，盆中加入30克的食用石灰粉，接着往盆里淋入1500毫升的清水，搅拌化开后，把冬瓜条加进去，浸泡6个小时以上冬瓜切成条 步骤三时间差不多了，浸泡好的冬瓜条要用水多冲洗几遍清洗完以后，再往盆中加入没过冬瓜条的清水，让它浸泡到一个小时以上，这样才能彻底去除。
4冬瓜条放入石灰水，浸泡的时间应该在6到8小时之间，泡好以后，把冬瓜条取出，再用清水冲洗几次，然后沥干水分，直接放入锅中，加入足量的清水，开火煮制5等锅开以后再用中火煮制，五分钟左右，煮好以后，把锅中的冬瓜条取出，沥干水分，然后再加入准备好的白糖，等白糖均匀的粘在冬瓜条表面。
