石灰水的制取，当水刚倒进容器中，石灰和水溶解后水温会升高这时再往容器中继续倒水可能会有水溅起来所以应该是把石灰加入准备好的水里，边加边搅拌比例应该是以将你配制的浑浊液，静置，待浑浊液沉淀后，取上层清夜，即得到澄清石灰水。
生石灰与水反应速度极快，放出大量热如果生石灰量不多，块不大，与水接触面比较大的话，加水后应该几分钟就反应完了，量大的话需要久一点反应完成之后，水很浑浊，是因为熟石灰溶解度小，大都悬浮在水中，大概等个一个小时就在上层会得到澄清石灰水如果是以前农村用石灰块在石灰池子里反应。
石灰水用生石灰加水融合而成，然后加水，共榨取青汁水750克，放了6克石灰浆，注意要分次放，直到能尝得到一点点石灰水的味道就行再用拌好石灰水的青汁拌点米粉用小火烧一烧，看颜色变青了并尝味道正常不涩，就表示青汁成功如果颜色淡就再放点石灰水如果尝到涩了，就表明石灰水放多了，所以。
需要放1到2斤石灰水根据豆果美食查询，魔芋与石灰水的比例为1比1到1比2之间，即一斤魔芋需要放1到2斤石灰水浸泡魔芋的时间一般为1到2个小时，如果浸泡的时间比较短，石灰水中的氢氧化钙和魔芋中的植物胶质发生反应的时间就不足，这样就会导致魔芋豆腐不能凝固。
可以的青麦打汁可以不用石灰水，可以在焯水的时候加一点小苏打，用小苏打进行中和，这样做出来的口感会好很多不过小苏打不要加多了，最多12克就行，小苏打加多了会让食材发黑，让做出来的颜色不好看。