准备用料粘米粉80g澄粉70g淀粉35g清水400g盐3g 1工具图2粉浆原料3将三种粉混合后倒入清水4用勺子搅拌均匀5搅拌至粉浆无颗粒状6在盘子里刷上适量油7挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，不宜厚，摇晃均匀8提前将锅内水烧开后，将烤盘放到蒸架上，关盖用最；2将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量3将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀4冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为101左右，加入精盐5抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开。
2制作肠粉酱汁美极鲜酱油4大匙，冰糖1大匙，油1大匙，水3大匙拌匀，加热至冰糖融化3做馅料鲜虾去虾线后，用少许盐和胡椒粉腌10分钟韭黄切段，银牙摘去两头一起加入生抽盐糖胡椒粉拌匀，即为馅4蒸肠粉八寸大小的圆盘中抹油，加入14杯米浆放入沸水锅中，待米浆底部；肠粉的制作 原料水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克制作方法1将大米粉用清水调制成粉浆待用2将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐生油调拌均匀3用湿白布铺在笼屉。
冒昧问下楼主是要开肠粉店吗你的肠粉机什么的都买了吗，因为我是前几个月去深圳买的肠粉机是带风机的那种速度效率都很快的，花了一千多，现在闲置在家，你觉得如果需要的话想便宜转给你，加上还有一大包肠粉专用粉和一个小煤气罐都可以送给你，还能教你一些制作技巧的，麻烦请考虑一下要不要都没；4在碗中加入适量的生抽蚝油和糖搅拌均匀，放入到锅内煮开以后取出备用5准备一个平底的托盘，在托盘上涂抹上油6将准备好的米浆放入到托盘中7锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的托盘放入到锅内蒸熟8蒸熟的肠粉中加入鸡蛋液肉末虾以及蔬菜再次蒸60秒以后就可以取出9。
肠粉专用粉加多少水
制作肠粉时加入汀面，主要作用是以提升肠粉的韧性，让它不容易破损，并且还可以让做出来的肠粉更加的嫩滑同时加了澄面的肠粉呈半透明形态，也更加美观二澄粉做肠粉的比例是多少做肠粉的时候，加入澄粉要控制好澄粉和米浆的比例，高了或低了都会影响到最终成品的口感，那么澄粉做肠粉加多少合适呢。
2猪肉剁成末，加少量盐姜末，少量清水混合均匀3大蒜拍破对，拍破而不是切，扔几片姜炒锅烧热油，淋在上面4舀4勺酱油混合在热油大蒜里，制成蒜油酱汁5铁锅里加多点水，蒸箱放铁锅中，取出一个蒸盘，薄薄的刷一层油油若太多，粉浆到处流动，蒸出来的肠粉不均匀6粉。
肠粉加多少石灰合适
用料水 250克 白鲨肠粉专用粉 100克 鸡蛋 3个 油 少量 蒜头 3克 酱油 少量 油 少量 糖 少量 做法1100克的粉加入250克水，用蛋抽搅匀，静止十分钟，这时，把鸡蛋磕了，我是三个蛋一起的搅散放一起的，准备少量油擦盆底锅里放足水，烧开。