1、魔芋在出苗后，需要为魔芋撒施一些生石灰，从而起到防病消毒的作用，一般来说，每亩撒施50斤就可以了。
2、灶灰水 3L 石灰水 1碗 方法步骤 从土里把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗净请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 准备灶灰水用菜盆子取半盆灶灰加水用漏网把灶灰和水分离开，准备石灰水在罐子。
3、一土壤消毒 种前每亩用100公斤生石灰，2公斤硫酸铜混合撒在土壤表面再翻种，播种时用波尔多液稀释400倍，喷施于种植沟和农家肥上，对土壤和农家肥做灭菌处理二播种 1播种期一般清明前后播种，海拔较高的寺方应提。
4、魔芋豆腐主要是魔芋和石灰浆液 ，魔芋应选择0 5~1kg大小新鲜，无梅烂的最好调制石灰浆液 ，要用新出窑的石灰快化成的石灰粉 ，每十升水加150g~250g石灰调制，静置 要掌握好石灰清液的用量不可少或过多 ，过少的。
5、一斤魔芋一般石灰水52克就行用杯子量50毫升，也要看你加蘑芋的水是多少。
6、52克100克魔芋粉放104克的石灰粉，一斤魔芋石灰水52克就行用杯子量50毫升，也要看加蘑芋的水是多少，最后水是要多加一点的，1020千克都是可以的。
7、魔芋和草木灰的比例是10比1，一斤魔芋放50克草木灰草木灰有着给魔芋消毒的作用，草木灰中包含微量元素，将草木灰包裹在魔芋上，既能起到杀菌消毒的作用，还可以促进魔芋的生长，一物两用种植魔芋后如果不进行消毒的话。
8、石灰水的成份是氢氧化钙，更多的可能是规模化生产魔芋食品是使用未必是钙剂的原因，但确有少部分大量吃魔芋素食后胃不舒服如果自已在家做魔芋豆腐，最好是选用食用碱碳酸钠，比例如下1500克水+6克食用碱+一级魔芋。
9、答1一斤鲜魔芋可以做56斤魔芋豆腐2石灰，小苏打，食用碱都可以31034放碱小技巧将适量的碱化在一碗水中，边放边观察，魔芋豆腐凝固了不要继续放了，因为放多了会苦不凝固就继续放。
10、干魔芋粉制作魔芋的方法如下1先把干魔芋粉浸泡切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味每23小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色。
11、二组培苗移植前技术要求 1 整地开沟理墒，墒面宽 120cm ，疏松土层 30 cm 2 土壤消毒一是每亩用生石灰 50 公斤撒施于墒面，然后深翻二是每亩喷撒 60 公斤 40% 甲醛 300 倍液，墒面加盖塑料薄膜，关闭。
12、第二，加工过程中，要尽量减少魔芋切面与空气接触的时间块茎去皮后要浸入清水中，减轻氧化程度块茎切丝切片后，抓紧熟化，或浸入1%石灰水或浓盐水中，避免褐变同时，要尽量避免与铁铜等器具接触灰白色或灰黑色第。
13、1从土里把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗净2准备灶灰水用菜盆子取半盆灶灰加水用漏网把灶灰和水分离开，准备石灰水在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时之后取出即可3重新准备干净的。
14、3在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时后取出即可4加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水，依次分量加入石灰水5准备就绪后可以开始刮魔芋入器皿中，一边刮一边搅拌6把器皿中魔芋搅拌物平整放好，等待六小时后在器皿中。
15、加碱量为1千克鲜魔芋，用白碱2050克，或加入5%的生石灰水加碱后，搅匀然后，用大火煮，边煮边搅，至熟透量后停火停火后让其静置冷凝，直到用筷子插在上面能够立稳时，再用刀在锅内将其切划成大块，加入清水。
16、烧一锅开水，水里放几滴醋没有醋放柠檬汁也可以 目的就是为了去除魔芋的碱味吃多少煮多少，我这里320g热量才74卡，是不是超低有能吃饱， 放进去煮10分钟准备凉水或者冰冻水把煮好的魔芋放进来凉一下 开始。